Come preparare sale aromatizzato per carne e per pesce

di Valentina Cervelli Commenta

Come preparare sale aromatizzato in casa per condire carne e pesce? Basta davvero poco per ottenere dei piatti gustosi e questa tipologia di preparazioni può rappresentare un ottimo mezzo per ottenerli.

Come sempre quando si parla di cucina si tratta semplicemente di trovare le giuste proporzioni alla giusta manualità: preparare del sale aromatizzato non è poi così difficile, basta fare attenzione come si uniscono gli ingredienti, quanti di essi si utilizzano e prendersi cura di ciò che si è ottenuto conservandolo al meglio. I sali aromatizzati sono una delle basi della cucina fai da te e di quella professionale: grazie a loro è possibile dare le pietanze tutto ha un gusto differente lasciando quel tocco magico che fa la differenza. Ovviamente a seconda della tipologia di cibo bisognerà avere differenti accortezze e utilizzare differenti ingredienti ma niente paura: alla fine il risultato sarà comunque spettacolare. Vediamo insieme come preparare del sale aromatizzato, come anticipato, per condire carne e pesce.

Sale aromatizzato per carni

Ingredienti

  • 500 gr di sale fino (grosso per carni rosse)
  • 40 gr di maggiorana
  • 40 gr timo
  • 40 gr origano
  • 40 gr salvia
  • 40 gr menta.

Se le si hanno già secche si può iniziare immediatamente, altrimenti bisogna prendere le erbe aromatiche e farle seccare per almeno 10 giorni, sfogliarle ed unirle al sale. Il tutto deve essere poi chiuso ermeticamente in barattolo. Per ottenere una migliore conservazione è consigliato di prendere i barattoli  e passarli chiusi in forno a vapore per circa 10 minuti a circa 70 gradi.

Sale aromatizzato per pesce

Ingredienti

  • 500 gr di sale grosso,
  • 40 gr di maggiorana
  • 40 gr Timo
  • 40 gr origano
  • 40 gr finocchietto.

L’esecuzione è la stessa della tipologia di sale precedente, in tutto e per tutto dalla preparazione delle erbe fino alla conservazione.

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