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Liquore di crema all’uovo, la ricetta

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Liquore di crema all'uovo, la ricetta

Come fare tutto fa visita nuovamente al reparto dei liquori per presentarvi stavolta la ricetta del liquore di crema all’uovo, facile da preparare e gustosa per il palato, sia che si voglia riscaldare una fredda serata d’inverno, sia che si voglia utilizzare il liquore come ricostituente dopo un periodo stressante. In commercio ne esistono diversi tipi, ma non vale la pena spendere dei soldi inutilmente quando possiamo provvedere da soli alla preparazione del liquore di crema all’uovo, ottenendo alla fine anche un pizzico di soddisfazione per il risultato.

Ingredienti per preparare il liquore di crema all’uovo

  • 10 tuorli d’uovo

 

  • 75 ml di alcol puro

 

  • 25 ml di Marsala secco

 

  • 25 ml di cognac

 

  • 300 ml di latte

 

  • 400 grammi di zucchero a velo

 

  • 1 bustina di vanillina

 

Come preparare il liquore di crema all’uovo

Per prima cosa dobbiamo assicurarci che le uova siano freschissime, controllando tutti i dati riportati sulla confezione e verificandone la provenienza. Quanto alla preparazione vera e propria, dividiamo il tuorlo dall’albume, mettendo i rossi d’uovo in un recipiente capiente. Uniamo quindi lo zucchero a velo e la vanillina e cominciamo a “sbattere” il tutto, utilizzando una frusta.

Quando si sarà formata una crema abbastanza densa, uniamo il Marsala, il cognac e l’alcol puro, senza farci prendere dalla fretta, e continuiamo a mescolare per qualche minuto. Alla fine versiamo nel recipiente il latte e continuiamo ancora a mescolare. A questo punto si pone il recipiente su una pentola e si lascia scaldare la crema a bagnomaria (a fuoco lento per evitare che le uova risultino cotte), non dimenticando di mescolare, affinché i vari ingredienti possano amalgamarsi alla perfezione.

Quando avrete ottenuto il risultato desiderato, lasciate raffreddare il liquore a temperatura ambiente e poi imbottigliatelo e conservatelo in un luogo fresco (anche in frigorifero, se volete) per qualche mese prima di consumarlo fresco o caldo, a seconda delle vostre esigenze.

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