Chi prepara spesso i dolci lo sa bene: in cucina avanzano sempre gli albumi d’uovo, molto spesso non impiegati nella preparazione di dolci o di altri piatti. Soprattutto se ne avanzano molti, però, è proprio un peccato buttarli via, ecco quindi, qualche idea per riciclare gli albumi.
Sicuramente per Natale riceveremo in regalo o acquisteremo tanti pandori; per tradizione i dolci di Natale devono essere presenti nella tavola delle feste, ma ciò non toglie che possano essere impreziositi un po’, soprattutto nei giorni successivi quando ormai avremo consumato in abbondanza la versione classica. Oggi, quindi, vi proponiamo la ricetta del pandoro alla stracciatella, un’idea gustosa per arricchire un pandoro classico e anche per riciclare quelli avanzati.
I pranzi e i cenoni di Natale sono finiti, ma di sicuro saranno avanzati panettoni e pandori; vietato buttarli: anche se Natale è passato ricordatevi che ci sono ancora Capodanno e l’Epifania e i dolci natalizi sono ancora assolutamente riproponibili, magari con qualche golosa aggiunta di crema e cioccolato. Vediamo, quindi, come riciclare i panettoni e i pandori avanzati.
Ingredienti: panettone avanzato, panna montata, cacao amaro in polvere, latte caffè.
Preparazione: sminuzzate con le mani il panettone ricavando dei pezzetti ai quali aggiungerete latte e caffè, fino ad ottenere un composto morbido; sistemate il composto ottenuto all’interno di coppette o di bicchieri riempiendoli fino a metà, coprite con la panna montata e spolverate con il cacao amaro; lasciate riposare in frigo per qualche ora.
Capita in tutte le famiglie: è il momento di mettersi a tavola e qualcuno telefona per avvertire che non sarà della compagnia per il pranzo o la cena. Intanto però la pasta è pronta ed è un vero peccato gettare nella spazzatura la porzione avanzata. E allora come fare per non sprecare il superfluo?
Ci sono diversi modi per riutilizzare la pasta avanzata, a seconda dei gusti o del tempo che si ha a disposizione in fase di preparazione. Vero è che a detta di qualcuno la pasta fredda non è poi così male, ma è anche vero che si può stuzzicare il gusto proponendo delle varianti molto più appetitose.
E allora andiamo a scoprire un paio di modi semplici e veloci per preparare un piatto originale con gli avanzi del giorno prima.