Il guacamole è una salsa a base di avocado molto saporita e facile da realizzare. È tipica del Messico e la storia fa risalire la ricetta originale agli Atzechi. Evitando il peperoncino potete anche servirla ai bambini, che sicuramente saranno incuriositi dal verde intenso. Ricordiamo che l’avocado è un frutto dalle qualità nutrizionali eccellenti e ricco di antiossidanti. Se per Natale volete realizzare qualcosa di speciale per l’antipasto, seguite con attenzione il nostro tutorial.
Ingredienti per il guacamole
Raccogliete i seguenti ingredienti: 1 spicchio d’aglio, 2 cucchiaio di olio d’oliva, 2 avocado ben maturi, 1 cipolla, Cumino, Peperoncino verde (fresco), 2 pomodori ben maturi, 1 lime (o limone non trattato) o sale e pepe.
Tagliare gli avocadi
Tagliateli a metà e togliete il nocciolo. Spellateli e fate dei dadini. Dividete la polpa in due ciotole.
Schiacciate la polpa
Usando una forchetta rendete in poltiglia una metà fino a ottenere un composto cremoso
Preparate cipolla, aglio e peperoncino
Mondateli finemente ed aggiungeteli alla poltiglia di avocado.
Spellate poi i pomodori
Tagliateli a dadini, uniteli al composto e mescolate delicatamente.
Grattugiate la scorza del lime
Dovete insaporire il guacamole con la scorzetta del lime, il succo, sale, pepe e cumino. Mescolate con molta attenzione, al fine da amalgamare la crema. Aggiungete anche un cucchiaio di olio.
Servite il guacamole
È ottima con delle patatine di mais, possibilmente tiepide e croccanti.
Il guacamole non ha unica ricetta: qualcuno sostiene che ne esistano oltre 400 varianti. Potete quindi divertirvi a personalizzare la vostra ricetta come credete e come preferite, magari inventando la 401esima.
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