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Come fare la farina di lenticchie

La farina di lenticchie è un ottimo prodotto, altamente proteico, ideale nelle diete vegetariane e soprattutto per coloro che soffrono di celiachia, perché non contiene glutine. A differenza delle farine di grano è altamente saziante. Se quindi desiderate favorire la perdita di peso, cucinare in casa qualche piatto con questo specifico ingrediente, potrebbe essere perfetto e decisamente poco costoso. Come si fa la farina di lenticchie fatta in casa?

Come fare la farina di lenticchie

Come fare farina lenticchie?

Partite dal presupposto che trovarla nei supermercati non è così facile. Sono pochi i negozietti qualificati che la propongono ai clienti e forse i negozi online sono la fonte più immediata. Altrimenti attrezzatevi e preparatela da soli, direttamente a casa vostra: è un procedimento abbastanza facile.

Le lenticchie devono essere secche e possono essere di qualsiasi colore e varietà. La scelta è solo esclusivamente una questione di gusti. A me, per esempio, piacciono piccoline e rosse. Insite le vostre lenticchie in un mixer molto potente. Se non avete nulla che tagli a sufficiente, ci vuole un macinacaffè elettrico.

Non dovete fare altro che ridurre in polvere (letteralmente in polvere) le vostre lenticchie. La stessa procedura si può seguire con i ceci, i piselli, ma anche i fagioli e tutti i legumi secchi. Una volta pronta la vostra farina, come si utilizza? Sconsiglio di sostituirla totalmente alla farina tradizionale, va mixata con altre farine, come quella di farro o di frumento. È ottima combinata anche alla farina di riso. Potete produrre della pasta in casa, decisamente gustosa, delle crepes o crespelle, delle focacce o dei pani.

 

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