Il laurino è un liquore molto piacevole da bere freddo alla fine del pasto. Prima di passare alla ricetta, bisogna fare una piccola precisazione. Con laurino si possono intendere due varianti differenti: la prima è l’originale liquore realizzato con le bacche di lauro, la seconda è quella fatta con le foglie di alloro. Il lauro e l’alloro sono la stessa pianta, semplicemente il distillato si può ottenere da due parti diverse del medesimo arbusto.
Ricetta laurino con bacche di Lauro
- 200 gr di bacche di lauro nobilis
- 300 gr. di zucchero
- 400 ml. di alcol a 90°/95°
- 350 ml. di acqua
Scaldate l’acqua e aggiungete lo zucchero. Va portata a ebollizione, mentre lo zucchero si deve sciogliere completamente. Diventa uno sciroppo. Lasciatelo poi raffreddare in una bottiglia di vetro, aggiungendo l’alcool e le bacche di lauro. Di solito, si deve chiudere in modo ermetico e appoggiarlo in luogo buio e fresco. Lasciare macerare per circa un mese, agitando il vaso di quando in quando. Una volta passato il periodo, filtrate il liquore e imbottigliatelo. Ci vogliono circa 4 mesi perché il laurino sia bevibile.
Ricetta laurino con foglie di Alloro
- 300 gr di zucchero
- una manciata di foglie di alloro (40/50)
- 350/450 ml di acqua
- 400 gr di alcol a 90°/95°
Vanno lavate e asciugate le foglie di alloro e poi messe in infusione con l’acol in un recipiente chiuso per circa 40 giorni. Fate esattamente come spiegato sopra lo sciroppo con acqua e zucchero. Trascorso i 40 giorni unite i due composti (entrambi devono essere freddi). Filtrate l’alloro, imbottigliate e attendete almeno 4 mesi prima di berlo.
Photo Credit | ThinkStock
