Come preparare lo sfincione bagherese

Lo sfincione bagherese è una vera specialità della Sicilia occidentale durante tutto il corso dell’anno, ma è a Natale che trova la sua massima espressione, per cui se avete pensato di preparare qualcosa di originale per i prossimi giorni in arrivo, dovete seguire tale ricetta e i vostri ospiti saranno davvero felici di aver preso parte ad una delle vostre cene. E’ famoso sia  a Bagheria, cittadina in provincia di Palermo, che nei paesi limitrofi come Casteldaccia e Altavilla Milicia. Già dal giorno dell’Immacolata, il 7 dicembre è uso comune riunirsi in famiglia e gustarlo tutti insieme, iniziando a preparare l’albero di Natale e magari improvvisando qualche partita a carte o a tombola. Vediamo quali sono gli ingredienti e le fasi di preparazione. Non bisogna dimenticare, però, che ne esistono delle varietà differenti. Nel palermitano, lo sfincione è più “rossiccio”, grazie alla maggior quantità di sugo, mentre si può portare in tavola anche con la ricotta o con il formaggio primo sale, con forma rettangolare o rotonda: