Come preparare una bistecca agli agrumi in pochi minuti

di Francesca Spanò Commenta

La bistecca, si sa, è un piatto che piace praticamente a tutti e incontra il gradimento anche dei palati più fini. Per questo, da soli o in compagni, nei giorni della settimana o durante le feste, tale prelibatezza non manca quasi mai. Per ottenere un piatto veloce che in pochi minuti delizi i commensali, basta acquistare un buon filetto e degli agrumi freschi e il risultato è assicurato.

Bistecca agli agrumi

ingredienti per 4 persone:

4 fette di filetto di manzo alte un dito circa che raggiungano un peso totale di 600 grammi circa, il succo di una arancia, il succo di metà di un grosso limone, 4 cucchiai di porto, 1 cucchiaio di senape, sale, pepe e venti grammi di burro;

tempo di cottura: pochi minuti

difficoltà: bassa

procedimento:

  1. Accendete il gas a fiamma piuttosto vivace e utilizzate una padella di media grandezza che abbia un rivestimento antiaderente; quindi posate sul fondo un pezzo di carta da forno;
  2. dopo pochissimo tempo, questa diventerà quasi bruciacchiata nei punti in cui il calore arriva maggiormente e sarà il momento di toglierla e poggiarvi la carne. In questo modo conoscerete, quindi, il momento in cui la temperatura sarà quella giusta per la cottura del vostro piatto;
  3. Cuocete a fuoco vivo per due minuti e quando la bistecca avrà sopra una crosta scura, toglietela dal fuoco e sistematela in un piatto;
  4. mettete in padella il succo d’arancia e di limone, unite il porto e sciogliete la senape nel liquido ottenuto. aggiustate con sale e pepe;
  5. fate bollire continuando a mescolare, fino a quando il fondo di cottura non si sarà un poco asciugato;
  6. rimettete le bistecche in padella e fatele insaporire a fiamma dolce per altri due minuti;
  7. adagiatele sul piatto di portata e aggiungete al sugo di cottura il burro fino a quando si scioglierà.
  8. versate la salsa ottenuta sulla carne e servitela.

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