Il liquore alla violetta è una vera delizia. Tra l’altro ha un colore davvero chic e può essere usato per fare un presente elegante, magari proprio per le feste di Natale. Come fare quindi a fare questo speciale liquore?
Ingredienti:
- 150 gr violette
- 350 gr zucchero semolato
- 500 gr acqua
- 250 gr alcool 90°
Preparazione:
Dovete preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, facendolo scaldare bene sul fuoco fino a quando lo zucchero non risulti completamente sciolto. Mi raccomando fate attenzione, perché questi sciroppi sono incandescenti e possono scottare molto.
Se non è stagione di violette e non avete potuto raccoglierle personalmente, potete sicuramente ordinarle a un fiorista. Forse saranno meno profumate e per questo il consiglio è di metterne qualcuna in più e lasciarle in infusione più a lungo.
A questo punto pulite i fiori. In che modo? Staccate dal gambo, lavate e asciugate. Ci vuole un po’ di pazienza perché sono piccole e delicate. Una volta pronte versate lo sciroppo sulle violette e lasciate in infusione per 24 ore. Ora potete aggiungere l’alcool e lasciare in infusione altre 24 ore. Ci siete? Benissimo.
Siete pronti per filtrare (ci vuole un colino da te) e imbottigliare il vostro liquore, che non deve essere bevuto subito. Fatelo riposare per un mese prima di utilizzarlo o di regalarlo. Se poi volte fare un’etichetta particolare. Potete far seccare qualche violetta e utilizzarla come decorazione. Sicuramente la vostra bottiglia acquisterà un aspetto molto elegante e sarà bella anche da tenere esposta in sala. Che ne dite? E’ tutto molto semplice, ci vuole solo un po’ di manualità.
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