Come mangiare fave e pecorino? Sembra una domanda banale ma, soprattutto in occasione di alcune celebrazioni all’aperto, diventa quasi fondamentale. Due alimenti dalla antica tradizione …
Oggi vi forniremo alcuni consigli utili per fare il gorgonzola in casa, un formaggio davvero speciale che può rendere gustoso ogni vostro piatto. Non si tratta di un procedimento facile, ma se fate attenzione e seguite la ricetta potrete avere un gorgonzola morbido e gustoso.
I formaggi fanno spesso parte della nostra spesa e della nostra alimentazione quotidiana; vediamo, quindi, come fare a conservarli nel migliore dei modi per assicurarsi il loro sapore più a lungo e senza alterazioni. Per conservare bene i formaggi non basta metterli in frigorifero: ci sono delle accortezze da tenere: scopriamole per i principali tipi di formaggi.
Il mascarpone è una specie di formaggio ottenuto dalla lavorazione della panna, tipico di alcune zone della Lombardia e riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. In realtà il mascarpone non è un vero e proprio formaggio, bensì una panna cotta acidificata, pertanto sarebbe più corretto definirlo come una via di mezzo tra la panna e il burro.
Siamo così abituati ad acquistare il formaggio sui banchi del mercato da dimenticare a volte che dietro la sua preparazione c’è un lungo lavoro ed una tradizione vecchia di millenni. Per capire quanto possa essere difficoltoso preparare una forma di formaggio occorre provare a cimentarsi nell’opera. Difficile sì, ma non impossibile se si conoscono i segreti del mestiere, dall’acquisto del latte fino alla salatura.
Siete pronti dunque per a vivere una fantastica avventura simile a quella che quotidianamente regala gioie a contadini e pastori? E allora andiamo a scoprire insieme come fare il formaggio.
Chissà quante volte vi sarete ritrovati con pezzi di formaggio sparsi qua e là sui ripiani del frigorifero. Avanzi ancora buoni da mangiare, ma che spesso finiscono per essere gettati nella spazzatura, nel tentativo di far pulizia. Ma perché gettare via del cibo, quando ci sono decine di modi per riutilizzarlo e trasformarlo in qualcosa di assolutamente appetitoso?
Riciclare o riutilizzare il formaggio è quanto di più semplice ci possa essere, a patto che si lasci correre la fantasia nella preparazione di squisiti piatti. E allora ecco qualche idea utile per riciclare il nostro formaggio, con conseguente risparmio economico e grande soddisfazione alla fine del lavoro.