La torta mimosa è un dolce di grandissimo effetto, che ben si adatta anche per essere preparata per la festa della donna. Ecco la ricetta originale, facile da preparare, useremo la ricetta del pan di spagna senza lievito.
pan di spagna
Come fare la rainbow cake
La rainbow cake è una torta divenuta famosissima per il suo straordinario effetto ottico: tagliata infatti presenta una colorazione assolutamente identica a quella dell’arcobaleno, da cui prende anche il nome. La sua origina è anglosassone e la sua composizione, per nulla leggera, la rende una torta abbastanza impegnativa: oggi vi vogliamo proporre la ricetta a sei strati con un’altezza complessiva di circa venti centimetri.
Come preparare il pan di Spagna
Uova e zucchero: no, non sono gli unici ingredienti utili alla preparazione del Pan di Spagna, base per molte deliziose torte, ma la loro lavorazione insieme garantisce un risultato finale eccellente. Questo è un pò il trucco di tutti i grandi cuochi, ma in realtà iniziando l’impasto vi renderete conto voi stessi di quanto sia utile questo passaggio che deve durare almeno una ventina di minuti, perchè viene incorporato quel mix di aria giusta che rende poi il dolce soffice e con la classica consistenza spugnosa. Questo anche se non si inserisce il lievito. Alla fine, vi troverete davanti un impasto di colore giallo paglierino e in grado di cadere “a filo” dalla frusta se solo sollecitato. Non dimenticate, poi, di aggiungere il sale e attenzione all’inserimento della farina che deve avvenire piano piano sul composto già montato.Rimestate dall’alto verso il basso e continuate a mescolare. Vediamo insieme nel dettaglio, quali ingredienti servono in tutte queste fasi precedenti alla cottura: