Come tutti sanno, ad ogni pietanza corrisponde un vino adatto ad esaltare i sapori presenti in quel piatto; come scegliere il vino giusto? Oggi vi spiegheremo quali sono i vini migliori da abbinare ai primi piatti più diffusi: vedrete che con una scelta giusta ne guadagnerà in termini di sapore sia il piatto che il vino.
Tra i piatti tipici italiani ci sono senz’altro gli gnocchi, una preparazione di origini molto antiche che può essere realizzata con farine differenti, generalmente usata come primo piatto. La versione di gnocchi che generalmente riceve più consensi, o comunque la più diffusa, è quella a base di patate. Oggi scopriremo, quindi, come preparare in casa gli gnocchi di patate.
Se avete in mente di prepararvi un buon piatto di pasta che sia semplice ma nello stesso gustoso e saporito, il nostro consiglio è quello di cucinare un bel piatto di bucatini all’Amatriciana che, tra l’altro, è uno dei piatti italiani più famosi anche nel mondo.
Il nome del condimento di questa pasta deriva da Amatrice, un piccolo paese in provincia di Rieti, e nasce come piatto per il sostentamento dei pastori dei monti dell’Appennino centrale. In origine, per la preparazione di questo piatto non venivano usati i bucatini ma dei semplici spaghetti o della pasta senza uova condita con gli ingredienti molto semplici che avevano a disposizione, ovvero pezzetti di lardo, ricotta secca oppure formaggio pecorino.
In pratica, la ricetta originale della pasta all’Amatriciana non prevedeva molti degli ingredienti che vengono usati adesso, dal pomodoro al peperoncino, come del resto non era previsto l’uso dei bucatini, che invece vennero introdotti in seguito dai romani. In ogni caso, quella che ha prevalso è stata la versione con il pomodoro, lasciando che la pasta “in bianco”, l’originaria Amatriciana, prendesse il nome di “gricia” , da Grisciano, un altro paese vicino ad Amatrice.