Le canocchie sono un crostaceo di piccole dimensioni, che possono essere utilizzate per preparare tantissimi piatti gustosi. Oggi ci occuperemo del modo migliore per pulirle.
pulire pesce
Come fare la bottarga
La bottarga è un prodotto tipico sardo ed è davvero deliziosa sulla pasta o abbinata a una piccola insalata di carciofi. Se però non potete andare personalmente in terra sarda, potreste pensare di prepararla a casa. Non è facilissimo, perché ovviamente spesso manca la materia prima. Dovete quindi rivolgervi a una pescheria di fiducia e chiedere che vi vengano tenute le sacche che contengono le uova del muggine o del cefalo. Devono essere integre.
Come riconoscere il pesce fresco
Il pesce fresco fa molto bene, si cucina abbastanza facilmente, ma è necessario non solo conservarlo con cura, ma acquistarlo di ottima qualità. Come si fa? Ovviamente per scegliere il prodotto migliore è importante fare attenzione ad alcuni dettagli, relativi all’odore, al colore, all’aspetto (dall’occhio alle squame), ecc. Vediamo insieme come evitare di spendere dei soldi inutilmente e soprattutto di sentirsi male per avere fatto l’acquisto sbagliato.
Come pulire il pesce
Il pesce è uno dei migliori prodotti alimentari di cui possiamo disporre. Contiene Omega-3 che fa bene al cuore e tantissime altre proprietà che fanno sviluppare il cervello, gli occhi e tanti altri organi. Ha solo un piccolo difetto (a parte la puzza): è complicato da cucinare.
La sfida più grande che ci troviamo ad affrontare una volta acquistato è infatti ripulirlo da squame, lisca e organi. Un compito che sembra più facile a dirsi che a farsi. Prima di poter assaporare il gusto sublime del pesce fresco appena pescato dunque, vediamo come fare per pulirlo e prepararlo dopo il salto.