Come ottenere l'emulsione perfetta in cucina

Come ottenere l’emulsione perfetta in cucina

Come ottenere un’emulsione perfetta in cucina? E’ importante ricordare che questa è l’unione di due liquidi che tendono, nella gran parte dei casi, a separarsi tra loro per via della differenza densità e che quindi per far sì che la “salsa” tenga, c’è da lavorarci un poco su.

Come ottenere l'emulsione perfetta in cucina

Come fare lo tzatziki

Come fare lo tzatziki

Lo tzatziki è la salsa veloce tipica della cucina greca, molto veloce da preparare e soprattutto di grande effetto. È perfetta infatti per accompagnare le ricette di carne e soprattutto per condire le insalate. Si presta perfettamente per esempio con i classici spiedini grigliati o con una bella insalata di pomodori. Ecco la ricetta.

Come fare lo tzatziki

Come preparare la salsa besciamella

Come preparare la salsa besciamella

Come preparare la salsa besciamella

Su di un bel piatto di lasagne o sulle crepes, così come in qualunque menù che la fantasia suggerisca di condire in questo modo: la besciamella, in cucina, ha moltissimi usi e rende ancora più gustose tante pietanze che, altrimenti, potrebbero risultare dal sapore scontato o dalla consistenza poco appetitosa. Ha un gusto delicato, ma unico e, di solito, viene preferita per ricette come le torte salate, i pasticci di verdure e i primi o i secondi gratinati. Può, inoltre, servire da base per la preparazione di altre salse ed è consigliabile sempre aggiungerla fresca al momento dell’uso perchè, chiaramente, già dal suo odore si sentirà la differenza con quella confezionata e comprata al supermercato.