La confettura di cipolle rosse di Tropea è un’ottima salsa per accompagnare i formaggi, i salumi e anche la carne. Farla a casa è davvero molto facile, è come fare una specie di marmellatina e questa è la stagione ottimale, perché le cipolle sono di stagione. Ricordate, inoltre, che le conserve possono essere un’idea regalo low cost e fatta in casa eccellente, soprattutto in vista del Natale.
Gli amanti della cipolla possono tirare un sospiro di sollievo: non c’è bisogno di nascondersi dietro le maschere o di chiudere le porte ogni volta che preparate il vostro piatto preferito con questo alimento. L’effetto lacrima è indotto dai gas nocivi che fuoriescono dalla cipolla, i quali interagiscono chimicamente con gli occhi. La cipolla cruda produce un vapore chimico che si converte in acido solforico in aria, irritando le ghiandole lacrimali presenti negli occhi e provocando questa controindicazione non proprio piacevole.
Per fortuna esistono modi per evitare che ciò accada. È possibile ridurre i “singhiozzi da cipolla” modificando la preparazione e la tecnica di taglio. Vediamo di seguito come.
Ci sono odori che più di altri sono difficili da togliere dalle mani e ne sa qualcosa la donna di casa, alle prese spesso con ingredienti dall’odore fastidioso. Pensiamo ad esempio alle mani di una casalinga intenta a pelare cipolle, a sbucciare l’aglio o a pulire il pesce (in particolare le acciughe).
Tre azioni tra le più antipatiche da eseguire in cucina, proprio perché l’odore lasciato da tali ingredienti sulle mani resta a lungo ed è particolarmente fastidioso.
Come fare dunque per eliminare l’odore di aglio, cipolla e pesce dalle nostre mani? Come sempre ci tocca ricorrere ai metodi della nonna, gli unici in grado di risolvere il problema con metodi naturali e non dannosi per la nostra salute.