Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
La cucurma è una spezia dalle proprietà incredibili. Può essere definito un elisir di lunga vita ed è molto utilizzata nella cucina asiatica ed etnica. Da che cosa si distingue? Principalmente dal colore, molto simile allo zafferano, ma di un giallo arancione più intenso. Se possiamo trovarle un difetto possiamo dire che non piace a tutti. Come usare la curcuma in cucina?
La tahina o il tahin è una salsa di sesamo, che si ottiene miscelando semi di sesamo e olio d’oliva ed è molto utilizzata nella cucina mediorientale. Ha un gusto delicato e deciso al tempo stesso ed è perfetta per impreziosire numerosi piatti, come per esempio l’hummus, la famosa purea di ceci. La tahina si acquista abbastanza facilmente, nei negozi etnici o nei reparti specializzati dei grandi supermercati. Se però volete fare qualcosa di speciale, vi conviene seguire la nostra ricetta.
La farina di lenticchie è un ottimo prodotto, altamente proteico, ideale nelle diete vegetariane e soprattutto per coloro che soffrono di celiachia, perché non contiene glutine. A differenza delle farine di grano è altamente saziante. Se quindi desiderate favorire la perdita di peso, cucinare in casa qualche piatto con questo specifico ingrediente, potrebbe essere perfetto e decisamente poco costoso. Come si fa la farina di lenticchie fatta in casa?
L’hummus è una deliziosa quanto delicata crema di ceci, tipica della cucina mediorientale. È molta facile da realizzare, ci vuole sono un po’ di paziente ed è un accompagnamento perfetto per tantissimi piatti o semplicemente per le verdure crude. Come si prepara.
Ecco una maniera semplice e rapida per preparare la salsa all’astice.
Fare le mele cotogne sciroppate è un ottimo modo per far dare quanto più possibile questo delizioso frutto autunnale (o di fine estate). Dopo la marmellata o la cotognata, è sicuramente un dolce fantastico che piace tanto anche ai bambini. Come si prepara? Seguite con attenzione al nostra ricetta.
Ecco una piccola guida di come pulire e tagliare l’astice.
I fichi sono uno dei frutti più dolci e deliziosi dell’estate italiana. Si trovano soprattutto a luglio e poi tra fine agosto e i primi di settembre. Un modo favoloso per godere di questo frutto tutto l’anno, è quello di preparare della confettura. È un’ottima idea se amate le marmellate e le crostate, ma anche se avete un albero di fichi e temete di non riuscire a mangiarli tutti. Inoltre, le composte si possono anche regalare.
La confettura di cipolle rosse di Tropea è un’ottima salsa per accompagnare i formaggi, i salumi e anche la carne. Farla a casa è davvero molto facile, è come fare una specie di marmellatina e questa è la stagione ottimale, perché le cipolle sono di stagione. Ricordate, inoltre, che le conserve possono essere un’idea regalo low cost e fatta in casa eccellente, soprattutto in vista del Natale.
Il pane di kamut, molto apprezzato e ricco di minerali importanti, è fatto sostanzialmente a base di grano khorasan, che si può trovare in commercio sotto forma di farine, perfette per fare il pane al kamut anche in casa propria. Oggi vi proponiamo una ricetta che prevede il lievito di birra, ma ovviamente vi sono diverse varianti anche con il lievito in polvere tradizionale.
Il taboulè di verdure è un piatto della tradizione libanese, davvero perfetto per questa stagione estiva: si tratta di cous cous con tante verdure, a vostra scelta, limone e condimenti base. Un’idea anche per una cena stiva in giardino o per un pic nic sulla spiaggia.
Il gelato fatto in casa è una merenda deliziosa in estate, oltre a essere un dessert molto apprezzato da tutti. Non tutti però hanno la gelatiera, che è un eccellente strumento ma è anche molto costoso e molto ingombrante. Se non siete delle cuoche amatoriali e soprattutto non avete intenzione di investire in una produzione fuori dal comune, vi conviene imparare qualche ricettina in cui non occorre il celebre elettrodomestico.
Per gustare l’astice in modo semplice e veloce ecco 5 modi facili per cucinare l’astice, tra i più raffinati e gustosi crostacei, una giusta alternativa all’aragosta.
Se mangiare il pesce nelle solite modalità non vi attira più, o se volete anche invogliare i bambini a consumarne quantità maggiori, ecco una ricetta facilissima per realizzare delle ottime polpette di pesce spada. Una soluzione ideale sia per un pranzo informale, che per la cena di tutti i giorni.