Natale si avvicina e se volete un’idea sfiziosa in alternativa ai classici dolci delle feste, potete preparare in casa dei mini panettoni al cioccolato: delle golosità in versione monoporzione perfette da servire alla fine dei pranzi delle feste oppure come regali da offrire agli ospiti. Scopriamo insieme la ricetta.
Mini panettoni al cioccolato, la ricetta
Ingredienti: 300 grammi di farina, 120 grammi di zucchero, 120 grammi di burro, 25 grammi di lievito di birra, due tuorli d’uovo, due cucchiai abbondanti di cacao amaro, 20 g di cioccolato fondente, due cucchiai d’uvetta, la scorza di mezzo limone e di mezza arancia, zucchero a velo.
Preparazione
All’interno di una terrina sciogliete il lievito di birra in 100 ml d’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero; quando vedete che inizia a fare la schiuma aggiungete 50 grammi di farina e mescolate per incorporare il tutto; coprite con la pellicola e lasciate lievitare per mezz’ora.
Intanto fare rinvenire l’uvetta nell’acqua, dopodiché scolatela e strizzatela e passatela in un cucchiaio di farina; sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare, poi frullate la farina con il cioccolato spezzettato.
Trascorsa la mezz’ora di lievitazione passatelo in una terrina grande e iniziate a lavorarlo, unendo nell’ordine: un po’ di farina, un tuorlo, altra farina, il secondo tuorlo, lo zucchero, il cacao, la farina rimasta e, se necessario, un po’ di latte. Lavorate bene l’impasto per circa dieci minuti, coprite con la pellicola e fatelo lievitare di nuovo fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Trascorso anche questo tempo di lievitazione riprendete l’impasto, lavoratelo aggiungendo la scorza di limone e d’arancia grattugiate, l’uvetta e il cioccolato fondente a scaglie. Imburrate gli stampini (potete usare quelli da muffin) e sistemate in ognuno un po’ d’impasto, cercando di dargli la forma arrotondata tipica del panettone.
Lasciate riposare fino a quando l’impasto ricomincerà a lievitare; intanto preriscaldate il forno a 200°; infornate, poi, i mini panettoni, fate cuocere per cinque minuti e poi abbassate la temperatura a 170° e continuare la cottura per circa 30 minuti.
Sfornate i vostri mini panettoni al cioccolato, lasciateli raffreddare e prima di servire spolverateli con un po’ di zucchero a velo.
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