Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Le erbe aromatiche sono molto utili in cucina per la preparazione di diversi piatti oppure possono essere usate come rimedi fitoterapici per curare alcuni malanni; per averle sempre a disposizione, un ottimo modo quello di conservarle e consumarle in un secondo momento.
Come fare tutto fa tappa nuovamente in cucina, per presentare stavolta la ricetta della pesche sciroppate, ottime sia come dopocena in luogo della frutta o del dessert che come guarnizione per dolci e gelati. La preparazione delle pesche sciroppate è estremamente semplice e non richiede competenze particolari nell’arte della cucina. Accompagnateci nella lettura e scoprirete insieme a noi come fare le pesche sciroppate.
Le tagliatelle sono un genere di pasta simile alle fettuccine, ma sono più lunghe e sottili, con una larghezza fino ad 1 cm. Questo tipo di pasta si può acquistare facilmente in molti negozi di alimentari, ma per chi ha tempo libero e la passione per la cucina, è possibile farla anche in casa. Vediamo dunque come fare le tagliatelle.
Gli ingredienti di cui avete bisogno sono i soliti per quasi tutti i tipi di pasta: farina di semola, sale e acqua. Preparare un mattarello e un coltello. È inoltre necessario disporre di una superficie piana su cui lavorare, va bene anche il normale tavolo della cucina. C’è chi è più “meccanizzato” ed utilizza il macchinario per la pasta fatta in casa, ma possiamo anche realizzare le nostre tagliatelle a mano.
Ottimo come digestivo, utilizzabile sia per riscaldare le fredde serate d’inverno che per rinfrescare gli afosi pomeriggi d’estate, il liquore al caffè è senza dubbio uno dei più apprezzati in assoluto. In commercio se ne trovano di diversi tipi, ma è inutile spendere soldi alla cassa del supermercato quando si può ottenere un prodotto simile o addirittura migliore preparando il liquore al caffè in casa, con una spesa minima ed utilizzando ingredienti facilmente reperibili.
Pronti per imparare come fare in liquore al caffè? Vi proponiamo un paio di ricette utili, cominciando da quella più gettonata, che ha trovato molti consensi tra i lettori dei vari blog di cucina, nella speranza che possiate apprezzare anche voi il risultato finale.
Qualche tempo fa fare l’aceto in casa era un’usanza piuttosto diffusa, ora invece, basta andare al supermercato per trovarlo già pronto; eppure, tutti coloro che amano preparare in casa cibi e condimenti, sappiano che fare l’aceto non è difficile: basta avere in casa del viso genuino, senza additivi e conservanti e dell’aceto non industriale.
L’aceto è un condimento aromatico molto usato in cucina per dare sapore ad insalate e secondi piatti, ottenuto dalla fermentazione del vino, provocata da due microorganismi del vino chiamati “la madre dell’aceto” (Microderma aceti). Il particolare sapore aspro dell’aceto è dovuto alla presenza di acido acetico, mentre l’aroma è dato dal tipo di vino usato o dall’aggiunta di erbe aromatiche che conferiscono al prodotto un sapore e un odore particolare.
Ancora una pagina dedicata ai liquori su Come fare tutto, in vista dell’estate afosa che ci attende di qui a qualche settimana e che ci invita a consumare bevande fresche per dare sollievo al palato. In questo capitolo ci occuperemo della preparazione del liquore alla menta, uno dei più gustosi in assoluto, da consumare in tranquillo dopocena con gli amici e nel più completo relax di un pomeriggio i caldo asfissiante.
La preparazione è abbastanza semplice e richiede l’utilizzo di ingredienti facilmente reperibili e poco costosi. Il risultato invece sarà straordinariamente soddisfacente e vi procurerà i complimenti (e forse l’invidia) degli ospiti. E allora andiamo a vedere come fare il liquore alla menta.
Con l’arrivo dell’estate sono in molti a rinunciare al piacere di mangiare la pasta ed a preferire piatti più freschi che non facciano salire ulteriormente la temperatura corporea. Eppure c’è un sistema per conciliare il desiderio del primo a base di pasta con l’esigenza di assumere solo alimenti freschi. Come fare?
Facile, basta preparare un’insalata di pasta o – se preferite – una pasta fredda, così da accontentare sia il palato che lo stomaco. E allora andiamo a vedere come fare un’insalata di pasta, proponendo qualche idea sfiziosa che rallegri l’estate e rinfreschi il palato nei mesi a venire.
Dopo aver visto come fare la marmellata di ciliegie e come conservare le ciliegie sotto spirito, proviamo ad utilizzare questo gustosissimo frutto per la preparazione di un liquore. In commercio se ne trovano di diverse marche, ma perché accontentarci di quello che ci offre il mercato, quando possiamo provvedere da soli?
E allora scopriamo come fare il liquore di ciliegie, ottimo per rinfrescare il palato nelle afose giornate estive o da utilizzare in inverno per rallegrare un dopocena con gli amici.
Fare il sidro in casa non è un’operazione molto complicata e si fa, tra l’altro, una bellissima figura con gli amici. Il difetto di questa ricetta è solo quello di essere molto lunga. Insomma, per bere questo favoloso vino di mele dovrete attendere almeno un anno, un po’ come accade producendo i distillati fai-da-te. Un tempo per produrre il sidro si usavano le mele di seconda scelta, quelle magari cadute dall’albero o dalla forma irregolare.
Insomma, quei frutti esteticamente meno belli e quindi non adatti al commercio. A voi serviranno almeno un paio di chili di mele e potete scegliere la varietà che preferite, scartando le renette. Ricordiamo che il sidro fa molto bene alla salute, perché le mele contengono fenoli, preziosi antiossidanti.
Avete in giardino o nel frutteto una pianta di ciligie e non sapete come utilizzare questi gustosissimi frutti? Uno dei metodi migliori per la conservazione è quello di trasformare le ciliegie in marmellata, magari utilizzando la ricetta proposta in un capitolo precedente di Come Fare Tutto, ma se volete mantenere intatti i vostri frutti, potete considerare l’idea di conservare le ciliegie sotto spirito, seguendo uno dei tanti metodi consigliati dalle nonne.
In queste poche righe trovate un sistema semplice ed efficace per conservare le vostre ciliegie, in modo da poterle gustare non solo nella tarda primavera, ma anche nella stagione fredda, ad esempio, o come stuzzicante dopocena nelle calde sere d’estate. E allora andiamo a vedere insieme come conservare le ciliegie sotto spirito.
Tra le tante marmellate da preparare con i frutti di stagione, una delle più appetitose è senza dubbio quella di ciliegie, ottima sia da gustare su una fetta di pane che per la decorazione di dolci e costate. E’ facile reperirla sugli scaffali del supermercato di fiducia, ma perché comperarla a caro prezzo (e rischiando che non sia neppure naturale al 100%) quando la si può preparare direttamente in casa?
Considerando le dimensioni del frutto, i tempi di preparazione sono piuttosto lunghi, ma verremo sicuramente ripagati dalla soddisfazione al momento dell’assaggio. E allora andiamo a vedere insieme come fare la marmellata di ciliegie.
Uno degli aspetti più brutti del diabete è il dover stare molto attenti a ciò che si mangia. Se siete voi diabetici, sicuramente il medico vi avrà istruito a dovere, ma se non siete malati, e dovete preparare da mangiare per una persona che soffre di diabete, di certo non sarà una passeggiata scegliere il menu.
Partiamo col dire che i diabetici non hanno bisogno di mangiare cibi speciali, come ad esempio accade per i celiaci che non possono mangiare glutine. Il trucco è fornire pasti sani e bilanciati, che ogni individuo, con o senza diabete, dovrebbe seguire. Si tratta solo di avere moderazione e stare attenti a ciò che si mangia. Ecco alcuni suggerimenti su come preparare pasti sani ed equilibrati per una persona affetta da diabete.
Primavera, tempo di pic nic all’aria aperta e di merende con i bambini; se amate preparare con le vostre mani anche i cibi che potreste trovare già pronti, una buona idea potrebbe essere quella di preparare i panini al latte che poi potrete accompagnare con verdure o affettati.
Per fare i panini al latte non serve la macchina per il pane e quindi possono essere preparati anche da chi non possiede questo robot da cucina.
Ingredienti
Mezzo chilo di farina tipo Manitoba, 50 g. di burro, 300 ml di latte, 25 g. di lievito di birra, 60 g. di zucchero, sale e, a piacere, 20 g. di semi di sesamo.
Sempre più italiani si lasciano conquistare dalla cucina di altri Paesi del mondo e, se fino a poco tempo fa era la cucina cinese ad essere molto popolare, adesso è quella giapponese ad andare per la maggiore, grazie al sushi.
Il sushi è un piatto tipico della cucina giapponese il cui ripieno crudo, cotto o marinato e a base di pesce è disposto su un rotolo di riso o su una striscia di alga; in Giappone per sushi si intendono diversi piatti preparati con il riso, mentre nel resto del mondo, con la parola sushi ci si riferisce al pesce crudo.