Come cucinare il granchio blu? Sempre di più sentiamo parlare di questa specie invasiva anche delle nostre coste. Vediamo insieme come trattarla adeguatamente nella nostra …
Come preparare sale aromatizzato in casa per condire carne e pesce? Basta davvero poco per ottenere dei piatti gustosi e questa tipologia di preparazioni può rappresentare un ottimo mezzo per ottenerli.
Le canocchie sono un crostaceo di piccole dimensioni, che possono essere utilizzate per preparare tantissimi piatti gustosi. Oggi ci occuperemo del modo migliore per pulirle.
Se mangiare il pesce nelle solite modalità non vi attira più, o se volete anche invogliare i bambini a consumarne quantità maggiori, ecco una ricetta facilissima per realizzare delle ottime polpette di pesce spada. Una soluzione ideale sia per un pranzo informale, che per la cena di tutti i giorni.
La bottarga è un prodotto tipico sardo ed è davvero deliziosa sulla pasta o abbinata a una piccola insalata di carciofi. Se però non potete andare personalmente in terra sarda, potreste pensare di prepararla a casa. Non è facilissimo, perché ovviamente spesso manca la materia prima. Dovete quindi rivolgervi a una pescheria di fiducia e chiedere che vi vengano tenute le sacche che contengono le uova del muggine o del cefalo. Devono essere integre.
Il pesce fresco fa molto bene, si cucina abbastanza facilmente, ma è necessario non solo conservarlo con cura, ma acquistarlo di ottima qualità. Come si fa? Ovviamente per scegliere il prodotto migliore è importante fare attenzione ad alcuni dettagli, relativi all’odore, al colore, all’aspetto (dall’occhio alle squame), ecc. Vediamo insieme come evitare di spendere dei soldi inutilmente e soprattutto di sentirsi male per avere fatto l’acquisto sbagliato.
La cottura al vapore è sicuramente la più leggera e salutare, perché permette ai cibi di conservare le loro proprietà organolettiche e soprattutto non prevede l’aggiunta di condimenti, se non solo alla fine un po’ di olio crudo. È famosa per essere un ottimo metodo per cucinare le verdure, in realtà al vapore si possono fare davvero tante cose diverse, dal pesce alla carne, alla pasta fresca.
Tutti abbiamo avuto in casa almeno una volta un pesce rosso, magari lo avete vinto a una festa di paese o a una fiera. Immagino però che il risultato non sia stato eccellente: i pesci rossi hanno una vita breve, soprattutto quelli che si acquistano sulle bancarelle, e il più delle volte questa vita viene ulteriormente accorciata da come li accudiamo. Vediamo quindi come prendersi cura del pesciolino.
Ci sono odori che più di altri sono difficili da togliere dalle mani e ne sa qualcosa la donna di casa, alle prese spesso con ingredienti dall’odore fastidioso. Pensiamo ad esempio alle mani di una casalinga intenta a pelare cipolle, a sbucciare l’aglio o a pulire il pesce (in particolare le acciughe).
Tre azioni tra le più antipatiche da eseguire in cucina, proprio perché l’odore lasciato da tali ingredienti sulle mani resta a lungo ed è particolarmente fastidioso.
Come fare dunque per eliminare l’odore di aglio, cipolla e pesce dalle nostre mani? Come sempre ci tocca ricorrere ai metodi della nonna, gli unici in grado di risolvere il problema con metodi naturali e non dannosi per la nostra salute.