Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
I fiori di zucca sono tra i pochi fiori molto diffusi nelle ricette di cucina, peccato però che siano reperibili sono il primavera e in estate. Proprio per questo si può approfittare di questo periodo nel quale ancora si trovano, per imparare a conservarli in vista della stagione invernale.
Estate, tempo di conserve. Oggi vi spiegheremo i modi per conservare i cetrioli, gli ortaggi protagonisti delle insalate estive che, con questi sistemi, potrete gustare anche d’inverno. I cetrioli si prestano bene ad essere conservati sott’olio e sott’aceto: scopriamo come si fa.
Sicuramente avrete sentito parlare dell’acqua detox: è il trend dell’estate 2014 almeno in termini di bevande! Nata come bevanda purificante e drenante, l’acqua detox ha attraversato i confini delle diete dimagranti per diventare una vera e propria bevanda dissetante e rinfrescante da usare nelle calde giornate estive.
La conservazione degli alimenti è un argomento molto importante e lo è in particolare d’estate; il cibo, infatti, con le temperature più elevate rischia di deteriorarsi più velocemente, inoltre con il caldo è più facile la proliferazione di microrganismi all’interno degli alimenti, come la salmonella, solo per citarne uno noto a tutti. Come conservare il cibo d’estate nel modo giusto? Scopriamolo insieme.
Il momento dello svezzamento è abbastanza complicato per tutte le mamme, soprattutto per quelle che hanno deciso di dare al piccolo dei prodotti preparati in casa, o almeno in gran parte. Dal sesto mese, circa, il piccolino deve prendere le pappe, che sono di solito composte da brodo vegetale, le verdure passate, della carne (anche prosciutto, pesce e formaggio) omogeneizzata, olio, formaggio e delle ferine (semolino, multicereali, crema di riso, mais o tapioca).
La bottarga è un prodotto tipico sardo ed è davvero deliziosa sulla pasta o abbinata a una piccola insalata di carciofi. Se però non potete andare personalmente in terra sarda, potreste pensare di prepararla a casa. Non è facilissimo, perché ovviamente spesso manca la materia prima. Dovete quindi rivolgervi a una pescheria di fiducia e chiedere che vi vengano tenute le sacche che contengono le uova del muggine o del cefalo. Devono essere integre.
Le ostriche al forno sono una vera e propria delizia e anche chi non ama il famoso mollusco mangiato al naturale, troverà una piacevole novità, delicata ed elegante. Se di recente avete imparato a fare le cozze gratinate, non avrete alcun problema a occuparvi delle ostriche. La principale difficoltà sta nell’aprire la conchiglia.
L’estate è anche tempo di conserve e di marmellate. Questo è il momento ideale per preparare la marmellata di mirtilli, perfetta da spalmare sulle fette biscottare a colazione o per guarnire dolci e torte. La preparazione della marmellata di mirtilli è un po’ lunga e laboriosa ma, del resto, come quella di tutte le marmellate e confetture.
Molto spesso vengono definiti semplicemente spaghetti perché la loro forma li ricorda, in realtà i noodles sono una specie di pasta tipica del sud est asiatico preparati con un impasto di farina, acqua e in alcuni casi uova, con il quale si realizzano dei fili di pasta. Sempre più diffusi anche da noi, oggi vi spieghermo come fare i noodles in casa.
Le acciughe sotto sale un ingrediente tipico della cucina mediterranea, danno sapore ai piatti, sono gustose e soprattutto sono a lunga conservazione. Ma come si fanno? Ecco la nostra ricetta.
I fichi d’India sono un frutto dolcissimo e molto amato da grandi e piccini. Hanno solo un difetto, sono difficili da pulite. Per questo abbiamo un attento tutorial da seguite. Oggi ci concentriamo su come fare la marmellata. Ecco la nostra ricetta:
I pomodori pelati sono una delizia e sono soprattutto molto comodi perché si possono conservare in vasetti durante l’inverno e avere nel piatto il sapore dell’estate per tutto l’anno. Come si fanno? Ecco la nostra ricetta.
L’estate è la stagione ideale per mangiare i frutti di mare, come ad esempio le cozze. Oggi vi proporremo la ricetta delle cozze al gratin, un piatto semplice ma gustoso perfetto come antipasto per una cena a base di pesce o come aperitivo per un buffet all’aperto.
Estate tempo di conserve ma non solo: anche di cibi freschi e pronti; un antipasto fresco e stuzzicante e che non necessita di cottura sé dato dalle alici sott’olio: si conservano in frigorifero e possono essere usate anche come secondo piatto in caso di ospiti imprevisti.