Come preparare la salsa barbecue veloce

di Valentina Cervelli Commenta

Come preparare la salsa barbecue veloce? Negli Stati Uniti le ricette non solo cambiano di regione in regione ma subiscono modifiche passando da una famiglia all’altra: rimaniamo il più possibile fedeli alla ricetta standard e scopriamo insieme come creare questa deliziosa bontà.

Essa, il nome lo suggerisce, è perfetta per essere utilizzata sulla carne cotta alla griglia o affumicata, ma può essere utilizzata al pari del ketchup e di altre salse in molti differenti contesti alimentari, soprattutto quando il fritto è coinvolto. Come già anticipato questa è una ricetta veloce alla quale tutti possono dedicarsi con semplicità nella propria abitazione.

Ingredienti

  • 300 g di ketchup
  • 4 spicchi d’aglio, sbucciati e lasciati interi
  • 4 cucchiai d’aceto di mele
  • 4 cucchiai d’acqua
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 1 cucchiaino di paprika
  • mezza cipolla
  • mezzo cucchiaino di peperoncino (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato

Per prima cosa bisogna prendere una casseruola per cuocere il tutto: è importante fare attenzione nel corso della ricetta affinché niente si bruci e necessitando di cuocere la cipolla all’interno del tutto è bene assicurarsi che la stessa non si sfaldi ma rilasci i succhi. Come fare? Infilzandola con uno stuzzicadenti per tenerla insieme nel corso della cottura.

Gli ingredienti fluidi ed in polvere devono essere uniti all’interno della casseruola e portati ad ebollizione a fuoco alto avendo cura di mescolare per evitare che qualcosa si attacchi. Una volta raggiunto il punto di ebollizione bisogna abbassare il fuoco al minimo e far cuocere il tutto per almeno mezz’ora, mescolando ogni tanto.  Finito il tempo la salsa barbecue deve essere “mondata” dall’aglio e dalla cipolla e lasciata raffreddare. Se conservata in un barattolo a chiusura ermetica in frigo può essere conservata per un mese intero.


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