Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Insieme all’insalata di riso e alla pasta fredda, il piatto unico tipico dell’estate è l’insalata di farro; facile da preparare, veloce e gustosa, è perfetta per i pasti estivi, oltre ad essere comoda da portare in ufficio come pranzo in alternativa al solito panino.
In estate cosa c’è di meglio che fare una bella grigliata all’aperto con gli amici? Uno dei segreti per la riuscita della grigliata è preparare la carne nel modo giusto, ossia marinarla prima di cuocerla. Nel passato la marinatura serviva a conservare la carne più a lungo per la composizione acida della marinatura ritardava la proliferazione dei batteri oggi, invece, serve essenzialmente a insaporire la carne e a renderla più morbida.
Il caldo estivo si ripercuote anche sull’appetito in quanto cresce la voglia di mangiare cibi freschi e leggeri e, possibilmente, veloci da preparare. Una ricetta estiva amata da grandi e piccini e che riscuote sempre grande successo è l’insalata di pollo, ideale sia come antipasto che come secondo piatto.
Il gelato è sicuramente un alimento irrinunciabile d’estate, sia che lo scegliate in versione leggera alla frutta o più golosa alle creme. Pensate, quindi, alla comodità di averlo sempre disponibile a casa; il modo più sempre di fare il gelato è di usare la gelatiera. Come tutti gli elettrodomestici, anche le gelatiere non sono tutte uguali: scopriamo come scegliere quella più adatta alle proprie esigenze.
La pentola a pressione è uno strumento comodissimo, perché riduce i tempi di preparazione dei piatti. È importante però imparare a usarla correttamente, prima di tutto perché può essere pericolosa, poi perché si rischia di bruciare i cibi con molta facilità o di cuocerli troppo. Per imparare, la cosa migliore è iniziare con delle semplici patate bollite. Come si fa?
Il seitan è un alimento ricavato dal glutine del grano o dal farro; tipico della cucina orientale, il seitan è molto diffuso anche da noi in quanto, essendo molto proteico, è usato dai vegetariani e dai vegani come sostituto delle proteine animali. Non conoscete il seitan e siete curiosi di provarlo: scopriamo come usarlo in cucina.
Le zucchine ripiene sono un classico della nostra cucina: uniscono sapori diversi e piacciono proprio a tutti; in più si prestano a diverse preparazioni: possono essere riempite con la carne o con la verdura, ma anche con il pesce e il formaggio. Insomma: ce n’è proprio per tutti i gusti! Oggi vi illustreremo la ricetta delle zucchine ripiene con la carne.
Alimento tipico della cucina orientale, ma sempre più diffuso anche da noi, il tofu è il ricavato dalla cagliatura del succo ottenuto dalla soia successivamente pressato in blocchi. Il tofu è apprezzato soprattutto dai vegani, che lo usano come sostituto della carne, grazie al suo contenuto di proteine vegetali, e da chi è a dieta in quanto è decisamente povero di calorie.
La Pasqua, si sa, è la festa per eccellenza delle uova di cioccolato e chi ha dei bambini lo sa ancora meglio. Alla fine delle festività pasquali, infatti, capita di avere così tanta cioccolata in casa da non sapere come fare a smaltirla: ecco, dunque, qualche idea per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua.
La pastiera napoletana è un tradizionale dolce di Pasqua. La ricetta è molto antica ed è anche abbastanza complicata. Di seguito, quindi, trovate le indicazioni per provare a farla a casa. Il primo ingrediente di cui avete bisogno è la pasta frolla che potete preparare personalmente o acquistare un rotolo già pronto.
Ideale per farcire dolci, torte, bignè e profitteroles è la crema Chantilly, nata dall’unione della panna con lo zucchero a velo e con la vaniglia. La crema Chantilly fu ideata in Francia nel XVII e da allora, insieme alla crema pasticcera, è diventata una degli ingredienti fondamentali per farcire e decorare le torte e i dolci in genere, grazie al suo gusto delicato e leggero. Oggi scopriremo come prepararla in casa.
Si avvicina la Pasqua e gli scaffali del supermercato sono carichi di uova di cioccolato e di colombe; se per quest’anno volete stupire i vostri ospiti con una rivisitazione della colomba tradizionale, provate quella farcita al pistacchio. Non serve comprarne una già fatta, la potete preparare facilmente in casa.
Una versione molto golosa della colomba Pasquale è quella cioccolato. Questo ingrediente può essere aggiunto in diversi modi: per glassare il dolce, per rendere l’impasto aromatizzato al cioccolato o con le tradizionali gocce. Vediamo tutte e tre le varianti. Se volete però la ricetta originale non perdete le nostre indicazioni, che sono anche il punto di partenza per realizzare la seguente variante.
Non solo uova di cioccolato e colomba, la Pasqua è anche l’occasione per preparare dei dolci originali, come quelli che andiamo a presentarvi oggi, ovvero i muffin di Pasqua, dei dolcetti colorati e gustosi da offrire come fine pasto per il pranzo di Pasqua o come merenda per la gita di Pasquetta.