Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Le pere al vino sono un tradizionale dessert autunnale, dolcissimo e gustoso. Certo, come ogni dolce, fa ingrassare, anche se è base di frutta, perché il contenuto di zucchero è davvero molto elevato, per non parlare del vino rosso. Se avete organizzato una cena per Halloween, non fate mancare questa ricetta, facile e anche abbastanza veloce, alla vostra tavola.
I biscotti a forma di dita di strega sono un classico di Halloween. Come si realizzano? Ci sono anche per questa ricetta diverse varianti, abbiamo però scelto per voi, quella classica. I frollini con le mandorle. Vediamo quindi quali sono gli ingredienti e come si possono cucinare.
I biscotti a forma di ossa sono tipici di Halloween e sono molto carini da presentare in tavola se fatte una festicciola oppure da regalare i bambini che vi verranno a suonare al campanello per chiedere “dolcetto o scherzetto?”. Ecco una facile ricetta per prepararli a velocemente.
Gli occhi di Halloween sono dei dolcetti davvero terrificanti nell’aspetto, ma gustosi al palato. Esistono diverse ricette: c’è solo una costante che non deve mancare. È fondamentale la pasta di zucchero che va lavorata al fine di creare il bulbo oculare più insanguinato o spiritato possibile. Nella creazione pensate a un personaggio. Di chi sono questi occhi? Di una strega, di un vampiro o di uno zombie.
Il lievito madre è un lievito totalmente naturale e vivo. Il termine vivo serve a far capire che non è possibile dimenticarsene, almeno se si ha voglia di sfruttare le potenzialità incredibili di questo prodotto. La pasta madre quindi va periodicamente rinfrescata (mediamente ogni due giorni), ovvero deve essere nutrita correttamente con farina e acqua. Come si fa?
La fine dell’estate coincide anche con la preparazione delle marmellate e delle conserve; se vi piacciono i sapori un po’ aspri non potrà mancare nella vostra dispensa la marmellata di ribes, perfetta per farcire i dolci come ad esempio le crostate.
Il momento migliore per preparare l’uva sotto spirito è tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, ovvero al momento della piena maturazione dei grappoli. Scopriamo, dunque, come fare questa deliziosa conserva che ci allieterà nel periodo invernale.
I fiori di zucca sono tra i pochi fiori molto diffusi nelle ricette di cucina, peccato però che siano reperibili sono il primavera e in estate. Proprio per questo si può approfittare di questo periodo nel quale ancora si trovano, per imparare a conservarli in vista della stagione invernale.
Estate, tempo di conserve. Oggi vi spiegheremo i modi per conservare i cetrioli, gli ortaggi protagonisti delle insalate estive che, con questi sistemi, potrete gustare anche d’inverno. I cetrioli si prestano bene ad essere conservati sott’olio e sott’aceto: scopriamo come si fa.
Sicuramente avrete sentito parlare dell’acqua detox: è il trend dell’estate 2014 almeno in termini di bevande! Nata come bevanda purificante e drenante, l’acqua detox ha attraversato i confini delle diete dimagranti per diventare una vera e propria bevanda dissetante e rinfrescante da usare nelle calde giornate estive.
La conservazione degli alimenti è un argomento molto importante e lo è in particolare d’estate; il cibo, infatti, con le temperature più elevate rischia di deteriorarsi più velocemente, inoltre con il caldo è più facile la proliferazione di microrganismi all’interno degli alimenti, come la salmonella, solo per citarne uno noto a tutti. Come conservare il cibo d’estate nel modo giusto? Scopriamolo insieme.
Il momento dello svezzamento è abbastanza complicato per tutte le mamme, soprattutto per quelle che hanno deciso di dare al piccolo dei prodotti preparati in casa, o almeno in gran parte. Dal sesto mese, circa, il piccolino deve prendere le pappe, che sono di solito composte da brodo vegetale, le verdure passate, della carne (anche prosciutto, pesce e formaggio) omogeneizzata, olio, formaggio e delle ferine (semolino, multicereali, crema di riso, mais o tapioca).
La bottarga è un prodotto tipico sardo ed è davvero deliziosa sulla pasta o abbinata a una piccola insalata di carciofi. Se però non potete andare personalmente in terra sarda, potreste pensare di prepararla a casa. Non è facilissimo, perché ovviamente spesso manca la materia prima. Dovete quindi rivolgervi a una pescheria di fiducia e chiedere che vi vengano tenute le sacche che contengono le uova del muggine o del cefalo. Devono essere integre.
Le ostriche al forno sono una vera e propria delizia e anche chi non ama il famoso mollusco mangiato al naturale, troverà una piacevole novità, delicata ed elegante. Se di recente avete imparato a fare le cozze gratinate, non avrete alcun problema a occuparvi delle ostriche. La principale difficoltà sta nell’aprire la conchiglia.