Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Fare la salsa di pomodoro è una tradizione per molte famiglie ed è anche un modo per trascorrere del tempo insieme, producendo qualcosa che – se ben confezionato – porterà nelle cucine il profumo della terra e del sole per tutto l’inverno. È un’attività che può richiedere alcuni giorni di lavoro, oltre a molto spazio, quindi è decisamente importante organizzarsi con un po’ d’anticipo.
Dalla primavera fino alla fine di agosto è il periodo ideale per consumare le amarene, dei frutti che, oltre ad essere molti gustosi, possiedono diverse proprietà benefiche per l’organismo. Per approfittare delle virtù e della loro bontà anche in inverno si possono preparare, in questo periodo, delle marmellate di amarene da conservare e da usare, quando non sarà più stagione, per la colazione o per farcire dolci e crostate.
Tempo di estate, di sole, di mare e di cocktails con gli amici; questa settimana parleremo del Cuba Libre, un long drink a base di rum bianco e cola. Come ogni settimana scopriremo le origini di questo popolare cocktail e come prepararlo a casa.
D’estate rinunciare al gelato è praticamente impossibile e non intendo soltanto il classico cono o coppetta da gustare per strada o al bar: il gelato si può declinare in tante varianti che si prestano bene a deliziosi dessert. Uno di questi è la torta gelato, una vera e propria torta che però ha la freschezza e la consistenza di un gelato. Per gustare una torta gelato non serve recardsi in pasticceria, con pochi ingredienti è possibile prepararla anche a casa.
Oggi parleremo di un dolce fresco, estivo e gustosissimo: il Cheese cake, una bontà tipica della tradizione americana preparata con la crema fresca di formaggio. Nonostante il Cheese cake sia tipico degli Usa, pare che abbia origine greche; scopriamo, oggi come fare in casa il Cheese cake secondo la migliore tradizione americana.
La crema al caffè è davvero una delizia e in estate si trasforma come una piacevole merenda. Ma come si prepara? La ricetta è molto semplice e permette anche a chi non è un mago dei fornelli di dare prova di grande abilità. Seguite quindi con attenzione le dosi e i passaggi.
Oggi parleremo di uno dei cocktail più famosi del mondo: la Caipirinha, un drink brasiliano a base di cachaça, un distillato ottenuto dalla canna da zucchero, lime, zucchero bianco e ghiaccio. La parola caipirinha è il diminutivo del termine portoghese “caipira” che indica gli abitanti delle zone rurali del Paese; vediamo di conoscerne la storia e come fare a preparare questo delizioso cocktail anche a casa.
In estate si ha sempre voglia di dessert freschi e leggeri e a questo proposito i sorbetti sono quello che ci vuole, magari a base della frutta di stagione, come ad esempio l’anguria. Preparare il sorbetto all’anguria non è difficile però richiede diverse ore di riposo per farlo congelare, meglio quindi iniziare a prepararlo con un giusto anticipo a seconda che lo vogliate servire a cena o per pranzo; il sorbetto all’anguria, infatti, è un perfetto fine pasto, adatto sia per rinfrescarsi che per digerire un banchetto importante.
I ghiaccioli sono perfetti per questa calda stagione. Freschi, leggeri e ricchi d’acqua possono aiutare a reidratarsi e sono anche ideali per una merenda colorata. Farli a casa è un ottimo modo per realizzare dei prodotti sani, con poco zucchero, tanta frutta e soprattutto con pochi coloranti.
Per il consueto appuntamento con le ricette dei cocktail più famosi, questa settimana scopriremo come preparare il Gin Tonic, un long drink a base di acqua tonica e di Gin, il caratteristico distillato ottenuto dalla distillazione di un fermentato ottenuto dall’orzo e dal frumento con l’aggiunta di una miscela di erba e spezie.
D’estate la voglia di cibi freschi è naturalmente impellente: con il caldo torrido estivo per ritrovare l’appetito messo a dura prova dalle alte temperature ci vuole qualcosa di fresco e leggero, come il sorbetto al caffè, un dessert in grado di accontentare tutti i palati. Il sorbetto al caffè può essere preparato in casa sia con la gelatiera che senza, oggi vedremo entrambe le ricette.
Con il caldo di questi giorni ci vuole una bevanda fresca e rinfrescante e, proprio per questo, la ricetta del cocktail di questa settimana, risponde a questa esigenza. Oggi, infatti, conosceremo il Piña Colada, un cocktail dolce a base di rum, latte di cocco e succo d’ananas, originario di Porto Rico.
In estate i dolci, oltre ad essere gustosi, devono essere freschi e rinfrescanti, magari a base di frusta meglio ancora se di stagione. Qualche tempo fa vi avevamo illustrato la ricetta del tiramisù alle fragole, oggi è la volta della variante con le ciliegie, gli irresistibili frutti dell’estate. Preparare il tiramisù alle ciliegie è facile e veloce vediamo la ricetta.
Per la rubrica dedicata ai cocktails, questa settimana vi parleremo di uno dei cocktail italiani più noti: il Bellini, un long drinks a base di polpa frullata e succo di pesca bianca e vino bianco frizzante tipo Prosecco. Come per i cocktail già trattati, vediamo la storia del Bellini e la ricetta per prepararlo a casa.