Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Come gran parte delle festività anche il Carnevale ha i suoi dolci tipici e golosissimi: come non farsi venire l’acquolina in bocca pensando a frappe e a castagnole? Naturalmente in tutte le pasticcerie e nei supermercati è possibile trovare i dolci di Carnevale, ma se vi piace cucinare potete facilmente prepararli, almeno i più famosi e semplici, anche a casa. Oggi, quindi, vi presentiamo una prima piccola raccolta di ricette dei principali dolci di Carnevale.
Il pane è un cibo fondamentale nella nostra alimentazione, oltre ad essere indiscutibilmente buono e adatto ad accompagnare praticamente ogni piatto; se vi piacerebbe cimentarvi nella preparazione del pane in casa, sappiate che il segreto per ottenere un buon pane sta nell’usare la pasta madre, chiamata anche lievito naturale. La pasta madre, infatti, si può usare al posto del lievito di birra nella preparazione del pane e anche della pasta della pizza: un lievito naturale che renderà ancora più buono e sano il vostro pane.
La calza della Befana è sempre stra-piena di dolci, caramelle e altre leccornie che, naturalmente fanno tanta gola ma che non vengono mangiate tutte subito, e per fortuna: altrimenti addio linea, salute e denti! Molto spesso, però, consumati i dolcetti più appetitosi o preferiti, gli altri vengono lasciati nella “punta” della calza per giorni e, finita l’euforia delle feste, dimenticati. Per fortuna, come tutto ciò che è commestibile, anche i dolcetti della calza della Befana possono essere riciclati e usati per realizzare altre bontà.
Sembra ieri che iniziavamo a pensare al Natale e ai pranzi delle feste e invece il periodo festivo è già finito; come ogni anno ci ritroviamo, però, gli avanzi di molti dolci di Natale, ormai non più graditi nella loro versione naturale. Di buttarli non se ne parla, quindi, bisogna trovare un modo per riciclarli il che, essendo dolci, non è affatto difficile. Oggi vi presentiamo alcune ricette per riciclare i dolci delle feste, come panettone, pandoro, torrone e ricciarelli.
Negli ultimi giorni la digestione ha avuto numerosi problemi e non è ancora finita. Sono molti, infatti, ad aspettare l’Epifania per godere di un ultimo pranzo (o cena) a base di leccornie stagionali. Cerchiamo di dare dei consigli per favorire la digestione, in qualsiasi situazione. È davvero poco piacevole trovarsi con un senso di pesantezza proprio sullo stomaco e sentirsi affaticati nei movimenti e anche mentalmente.
Passati Natale e Capodanno è arrivato il momento di concentrarsi sull’Epifania e soprattutto di pensare a cosa mettere nella calza della Befana dei bambini. Se …
Sicuramente per Natale riceveremo in regalo o acquisteremo tanti pandori; per tradizione i dolci di Natale devono essere presenti nella tavola delle feste, ma ciò non toglie che possano essere impreziositi un po’, soprattutto nei giorni successivi quando ormai avremo consumato in abbondanza la versione classica. Oggi, quindi, vi proponiamo la ricetta del pandoro alla stracciatella, un’idea gustosa per arricchire un pandoro classico e anche per riciclare quelli avanzati.
Tra i dolci tipici natalizi c’è il tronchetto di Natale, una bontà della cucina francese, la cui forma ricorda quella di un ceppo di legno, uno dei simboli natalizi di molti Paesi nord europei nei quali è nata la leggenda del ceppo di Natale, ovvero l’usanza di far ardere nel camino un ceppo di legno fino a Capodanno con la funzione simbolica di riscaldare Gesù.
Tutti i dolci di Natale sono facilmente reperibili al supermercato, ma se amate cimentarvi nella preparazione culinarie, anche quelle un più complesse, la vastità dei dolci natalizi è un ottimo momento per mettervi alla prova. Tra le ricette di dolci un po’ più difficili da realizzare ci sono i ricciarelli, dei biscotti tipici della Toscana e in particolar modo della città di Siena: specialità alla mandorla dalle origini piuttosto antiche.
Già qualche tempo fa vi avevamo illustrato la ricetta per fare i biscotti di Natale, ovvero dei deliziosi biscottini di pasta frolla ai quali dare le tipiche forme natalizie, come alberi, stelle e campanelle; oggi vediamo come realizzare i biscotti a forma di Babbo Natale, il personaggio natalizio per eccellenza, ideali per appendere all’albero come dolce decorazione, per preparare delle gustose e divertenti merende ai bambini o, ancora, per regalare agli amici o impreziosire i cesti alimentari di Natale.
Natale si sta avvicinando a grandi passi e con esso anche tutti i preparativi per festeggiarlo nel migliore dei modi, anche dal punto di vista culinario. Tra i vari dolci di Natale che potrete proporre sulla tavola delle feste c’è il torrone, una specialità a base albume d’uovo, miele e zucchero, farcito con nocciole e mandorle. Negli scorsi post vi abbiamo illustrato la ricetta del torrone tradizionale, oggi, invece, vi spiegheremo come fare il torrone al cioccolato.
Con l’arrivo del freddo invernale non c’è niente di meglio che accompagnare le nostre serate con qualcosa di caldo e di gustoso, meglio se può essere consumato con gli amici, anche in vista delle serate natalizie; perfetta per questo scopo è la fonduta, un piatto tipico della Svizzera che presenta due varianti: una salata e l’altra dolce.
Oggi torniamo a parlare di dolci di Natale e lo facciamo con un bontà a base di spezie e di frutta secca e di canditi, ovvero il pan speziato. Di dolci che vanno sotto il nome di pan speziato, o pan speziale ce ne sono due: i dolcetti propri della tradizione dei Paesi mittel europei come Austria e Germania, e il dolce tipico dell’Emilia Romagna; in questo post vi illustreremo la ricetta del pan speziato inventata dai frati della Certosa di Bologna non perché il dolcetti al pan di spezie nordici non siano buoni, ma semplicemente per farvi conoscere, e magari gustare, un dolce tipico della tradizione italiana.
Quando si avvicina il periodo di Natale è normale pensare a come rendere questo momento ancora più magico e prezioso, magari cercando un regalo speciale per le persone care o per abbellire la propria casa. In questo intento possono essere d’aiuto i biscotti di Natale, che ormai sono ben lontani dell’essere solo un dolce alternativo a quelli classici: realizzati nelle forme natalizie possono essere usati per addobbare l’albero di Natale, sistemati all’interno di pacchettini scintillanti essere un gradito dono fai da te per gli amici e, non ultimo, arricchire le merende e le festicciole natalizie dei bambini.