Cucina - Pagina 44 di 53 - Come Fare Tutto

Come fare la polenta

L’inverno non accenna ad indietreggiare per lasciar posto a temperature più miti, costringendoci ancora ad indossare cappotti e cappelli ogni qualvolta mettiamo il naso al di là della porta di casa. Siamo ancora in tempo, dunque, per parlare di polenta, un piatto tipico dell’Italia del nord, ma largamente diffuso a tutte le latitudini.

C’era un tempo in cui la polenta si preparava nel paiolo di rame, utilizzando un cucchiaio di legno per mescolare e possibilmente un fuoco a legna per completare la cottura. Tutti elementi indispensabili per la riuscita della preparazione, ma non è detto che non si possa preparare una buona polenta anche nelle nostre cucine moderne, dove l’acciaio ha sostituito il rame e la cucina a gas ha preso il posto del camino o della stufa a legna. E allora vediamo come fare la polenta con i mezzi che abbiamo a disposizione.

Scopri di più

Come fare la Cicerchiata di Carnevale

Mancano solo pochi giorni alla fine del Carnevale ed è quindi il momento migliore per dedicarsi alla preparazione di deliziosi dolci da gustare solo in questo periodo dell’anno (senza sentirci in colpa per le calorie ingurgitate). In alcune zone del centro Italia si usa dire che non è Carnevale se non è presente in tavola una bella Cicerchiata, dolce tipico delle Marche e dell’Abruzzo, ma largamente diffuso anche in molte zone del sud della Penisola.

Come fare la Cicerchiata di Carnevale? La preparazione è abbastanza semplice e la soddisfazione alla fine sarà massima, sia che vogliate godervi in perfetta solitudine il frutto del vostro lavoro, sia che vogliate deliziare gli ospiti alla fine del pasto.

Scopri di più

Come fare la pignolata

Mancano ormai pochi giorni alla fine del Carnevale ed è proprio questo il momento giusto per lanciarci nella preparazione di dolci tipici, vere delizie per il palato, sebbene attentino alla linea. Del resto, se non approfittiamo delle feste per concederci qualche strappo alla regola, quando mai possiamo rifarci delle occasioni perse? E allora largo alle calorie e sotto con la preparazione di una bella Pignolata messinese (o più in generale siciliana, anche se ne esistono diverse varianti nella cucina tipica di altre regioni italiane).

Si tratta di un dolce costituito da palline di pasta fritte e poi ricoperte per metà di glassa al limone e per metà di glassa al cioccolato, in un mix di gusto che farà la felicità del vostro palato. Come fare la pignolata, dunque? A voi la ricetta ed i vari passaggi della preparazione.

Scopri di più

Come fare i ravioli dolci di Carnevale

Le maschere sfilano per le strade ed i carri allegorici fanno la loro comparsa in ogni angolo d’Italia, ricordando a tutti che il Carnevale è entrato nel vivo. E con i dolci come la mettiamo? Avete preparato frappe e castagnole per allietare la tavola in questo periodo dell’anno?

Di certo sono proprio questi i dolci tradizionale del Carnevale, ma forse vale la pena ricordare che in alcune zone della Penisola ci sono tradizioni diverse, come quella che vuole re incontrastati i ravioli dolci di Carnevale, leccornie ripiene di marmellata o cioccolata, poco adatti a coloro che sono perennemente a dieta, ma assolutamente da assaggiare nel periodo che precede le privazioni della Quaresima. E allora come fare i ravioli dolci di Carnevale?

Scopri di più

Come seguire una dieta senza glutine

Il glutine si trova nel frumento, segale, orzo e altri cereali. I soggetti affetti da celiachia o intolleranza al glutine non possono mangiare gli alimenti che lo contengono. I sintomi più comuni della malattia sono gonfiore addominale, diarrea cronica, perdita di peso progressiva e dolore alle ossa, tra gli altri. Se hai questo tipo di problemi, dovresti passare ad una dieta senza glutine. Prima di prendere decisioni definitive consulta il medico, ma di seguito ci sono alcuni consigli per passare in modo efficace da una dieta normale ad una senza glutine.

Prima di tutto, informarsi bene sul glutine, leggendo libri e articoli su internet sulle diete senza glutine e sui rimedi alla celiachia. Controllare le etichette degli alimenti diventa un obbligo, che man mano che passerà il tempo diventerà un’abitudine. Acquistate solo prodotti privi di glutine.

Scopri di più

Come riciclare gli avanzi di formaggio

Chissà quante volte vi sarete ritrovati con pezzi di formaggio sparsi qua e là sui ripiani del frigorifero. Avanzi ancora buoni da mangiare, ma che spesso finiscono per essere gettati nella spazzatura, nel tentativo di far pulizia. Ma perché gettare via del cibo, quando ci sono decine di modi per riutilizzarlo e trasformarlo in qualcosa di assolutamente appetitoso?

Riciclare o riutilizzare il formaggio è quanto di più semplice ci possa essere, a patto che si lasci correre la fantasia nella preparazione di squisiti piatti. E allora ecco qualche idea utile per riciclare il nostro formaggio, con conseguente risparmio economico e grande soddisfazione alla fine del lavoro.

Scopri di più

Come scegliere il pranzo giusto al lavoro

Il problema è comune a tutti, alle donne e ora sempre di più pure agli uomini. Panini, prodotti carichi di condimenti e grassi non aiutano di certo a mantenersi in linea e in salute e non sempre è facile trovare il tempo e la voglia di cucinare qualcosa di genuino la sera precedente. Allora, come scegliere il pranzo giusto da portare in ufficio e da consumare durante la pausa lontani dai sensi di colpa? Del resto bisogna nutrirsi bene, visto che anche l’Ocse conferma che le giornate dietro ad una scrivania sono sempre più lunghe e pesanti. Si calcola che gli italiani si dedichino all’attività professionale per 1773 ore all’anno, superando ampiamente la media europea.

Scopri di più

Come fare un dolce per San Valentino

Un miliardo di bigliettini vengono inviati ogni anno, secondo History.com, per San Valentino, ma ciò che tutti amano davvero è il cioccolato.E’ il simbolo romantico per eccellenza, ed è un regalo gradito sia dagli uomini che dalle donne. È possibile acquistare cioccolatini al supermercato, ma se volete che il vostro San Valentino sia speciale, potreste fare voi una bella composizione per l’occasione. Bastano solo delle barrette di cioccolato e pochi altri ingredienti, ed il vostro San Valentino sarà memorabile. Vediamo come fare:

Fase 1: Traccia sul cartone la forma di un cuore con le forbici. Avvolgi il cuore con dell’alluminio ed alza i bordi per formare una forma per torte. Se hai già una teglia con quella forma non c’è bisogno di quest’operazione.

Scopri di più

Come fare i biscotti Pavesini

Avete presente i Pavesini, quei piccoli biscottini croccanti e friabili perfetti da inzuppare nel caffè e latte o da sgranocchiare durante uno spuntino?

Bene, oggi vogliamo presentarvi la ricetta per farli in casa. I biscotti Pavesini sono nati da un’idea dell’azienda dolciaria Pavesi nel 1945, e si caratterizzano per un’estrema leggerezza e friabilità, tanto da essere perfettamente indicati per l’alimentazione dei bambini. Oltre alla variante classica, esistono anche i Pavesini al caffè e al cocco.

La ricetta dei Pavesini che vi illustreremo oggi è quella per fare i biscottini semplici.

Scopri di più

Come preparare gli involtini primavera

Gli involtini primavera fanno parte della tradizione culinaria cinese e in Occidente sono molto famosi perchè serviti all’interno delle decine di ristoranti che gli abitanti del Paese dagli occhi a mandorla hanno aperto. Prepararli per chi ha tradizioni diverse potrebbe essere lungo e laborioso, soprattutto per la relativa difficoltà a reperire tutti gli ingredienti necessari, tuttavia soprattutto se abitate in un grande città riuscirete a trovare un supermercato etnico o un punto vendita di cibi tipici per stranieri.

Scopri di più

Come fare le stelle filanti e i coriandoli dolci

Ormai stiamo per entrare nel periodo di Carnevale, una delle feste più amate dai bambini che possono divertirsi con le maschere,a lanciare i coriandoli e a fare scherzi.

Proprio in occasione del Carnevale, le scuole e gli asili organizzano diverse festicciole nelle quali viene chiesto alle mamme di portare qualcosa; invece di presentarsi con le “solite” chiacchiere o frappe, perché non preparate le stelle filanti e i coriandoli dolci?

Questi dolcetti sono facili da realizzare, molto carini da vedere e dato che sono anche colorati, i bambini ne andranno pazzi. Ovviamente potete realizzare le stelle filanti e i coriandoli dolci anche come divertente merenda per i più piccoli o come simpatico dolce per tutta la famiglia.

Scopri di più

Come fare la Nutella

Alzi la mano a chi non piace la Nutella! Salvo pochissime eccezioni la Nutella piace proprio a tutti, ed è sicuramente uno dei peccati di gola più comuni; anche se la Nutella si trova in vendita in qualsiasi supermercato, avete mai pensato di farla in casa? Esiste, infatti, una ricetta per realizzare una crema di nocciole spalmabile molto simile alla Nutella, ideale per le merende dei bambini o per una serata tra amici: il risultato è garantito, provare per credere!

Innanzi tutto un po’ di storia; la Nutella è senz’altro la crema spalmabile più famosa al mondo, e il primo barattolo di questo prodotto, uscì dall’industria dolciaria Ferrero già nel 1964; la Nutella è una crema gianduia a base di cacao e nocciole e deve il suo nome al sostantivo inglese “nut” che significa “nocciola” e al suffisso “ella”, aggiunto per ottenere un nome orecchiabile e facile da ricordare.

Scopri di più

Come fare gli Struffoli di Carnevale

Tenetevi leggeri in questi giorni, perché tra non molto sarà tempo di riempirsi la pancia di leccornie di ogni genere in concomitanza con il Carnevale ormai alle porte. Dolci da fare in casa e da gustare, senza farsi cogliere da sensi di colpa per le tante calorie contenute. Dolci come gli Struffoli, ad esempio, tipici di alcune regioni italiane, ma preparati un po’ in tutte le case del Belpaese.

La ricetta è di una semplicità disarmante ed il risultato è garantito, anche per chi ha poca dimestichezza con l’arte culinaria. Come fare gli struffoli di Carnevale, dunque? Seguite la ricetta e la preparazione e sarete pronti a gustare dei dolci gustosissimi.

Scopri di più

Come preparare il pan di Spagna

Uova e zucchero: no, non sono gli unici ingredienti utili alla preparazione del Pan di Spagna, base per molte deliziose torte, ma la loro lavorazione insieme garantisce un risultato finale eccellente. Questo è un pò il trucco di tutti i grandi cuochi, ma in realtà iniziando l’impasto vi renderete conto voi stessi di quanto sia utile questo passaggio che deve durare almeno una ventina di minuti, perchè viene incorporato quel mix di aria giusta che rende poi il dolce soffice e con la classica consistenza spugnosa. Questo anche se non si inserisce il lievito. Alla fine, vi troverete davanti un impasto di colore giallo paglierino e in grado di cadere “a filo” dalla frusta se solo sollecitato. Non dimenticate, poi, di aggiungere il sale e attenzione all’inserimento della farina che deve avvenire piano piano sul composto già montato.Rimestate dall’alto verso il basso e continuate a mescolare. Vediamo insieme nel dettaglio, quali ingredienti servono in tutte queste fasi precedenti alla cottura:

Scopri di più

+ Leggi tutto