Cucina - Pagina 37 di 52 - Come Fare Tutto

Liquore persichino, la ricetta

Chi ha detto che per preparare un ottimo liquore occorre necessariamente utilizzare la frutta o le erbe aromatiche come ingrediente di base? Prendiamo ad esempio il liquore persichino, facile da preparare e basato sulla presenza di noccioli di pesca, oltre ad altri ingredienti facili da reperire e poco costosi. Si tratta di un liquore ottimo da servire freddo nella calde sere d’estate, ma anche ideale per accompagnare un dopocena nel pieno dell’inverno, quando la temperatura esterna consiglia di trascorrere la serata accanto al camino. Come preparare un gustoso liquore persichino? Di seguito trovate gli ingredienti e la modalità di preparazione.

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Marmellata di zucca, la ricetta

Quando pensiamo alla preparazione della marmellata, siamo abituati a considerare solo la frutta come ingrediente di base, non tenendo conto (o forse ignorando) che possono essere utilizzati anche alcuni prodotti dell’orto. Avete mai sentito parlare, ad esempio, della marmellata di zucca? Trovarla nei supermercati è piuttosto difficile, ma nessuno ci impedisce di prepararla in casa, con pochi ingredienti, una spesa esigua e velocemente. E allora andiamo a scoprire insieme la ricetta per una gustosissima marmellata di zucca.

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Come essiccare i funghi

Questa è la stagione nella quale si iniziano a mangiare i funghi: che li abbiate trovati personalmente nel bosco o che li abbiate comprati, queste delizie della natura non dureranno a lungo, pertanto bisogna prepararsi a conservarli in modo da averli a disposizione anche quando non sarà più stagione.

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Marmellata di kiwi, la ricetta

Forse non tutti sanno che anche i kiwi possono essere utilizzati per preparare una gustosissima marmellata, ottima sia nella decorazione di dolci e crostate che come merenda per i bambini. Trovare la marmellata di kiwi tra gli scaffali del supermercato è un’impresa assai ardua, ma è inutile spendere tempo e danaro tra i reparti del market quando si può preparare in casa un’ottima marmellata di kiwi con una spesa davvero minima. E allora andiamo a scoprire insieme la ricetta per la marmellata di kiwi.

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Come fare l’Alchermes

L’Alchermes è un liquore molto particolare, utilizzato per lo nella preparazione dei dolci o nel condimento di determinati piatti. Nella dispensa delle massaie italiane una bottiglia di Alchermes non può proprio mancare ed è per questo motivo che conviene imparare a farlo in casa, in modo da averlo sempre a disposizione nel momento del bisogno. La preparazione dell’Alchermes non è poi così difficile, a patto che si abbiano a portata di mano tutti gli ingredienti necessari. E allora andiamo a scoprire la ricetta dell’Alchermes fatto in casa.

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Come preparare i fichi secchi

Deliziosi e calorici, i fichi sono frutto tipico della fine dell’estate. Possiamo però gustarli tutto l’anno, grazie alla tecnica di essicazione. La frutta disidratata è, infatti, buonissima e si trasforma in una merenda golosa per bambini, ma anche un delizioso dolce nelle occasioni speciali, come il Natale.

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Come congelare le verdure

Qualche tempo fa vi avevamo dato informazioni su come congelare gli alimenti, oggi torneremo sull’argomento spiegandovi il modo migliore per congelare le verdure. Ormai l’autunno è quasi arrivato ed è necessario muoversi ora per garantirsi le scorte di verdura in vista dell’inverno: molti ortaggi che si trovano facilmente adesso, non saranno più disponibili fra qualche mese e quindi non c’è niente di meglio che garantirsene una bella riserva già da adesso.

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Marmellata di uva Zibibbo, la ricetta

Siamo nel pieno della vendemmia e l’uva è sicuramente uno dei prodotti più importanti di questa stagione. Pantelleria è famosa per i suoi vigneti di zibibbo da cui si ricavano numerosi prodotti pregiati, dal vino al miele, alla meravigliosa marmellata. È diversa dalle altre confetture, anche se la realizzazione è molto simile.

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Come conservare i peperoncini

Il peperoncino è indispensabile in cucina: permette di dare sapore a moltissimi piatti oltre ad essere un ottimo alleato per la salute e per la forma fisica: vale, quindi, la pena di averlo a disposizione tutto l’anno. Se non potete o non volete coltivarlo in vaso o nell’orto, potete almeno conservarlo in modo da averlo a disposizione ogni volta che lo volete.

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Come fare l’amaretto

L’amaretto è uno dei liquori più gustosi per il palato, ottimo sia come digestivo che come compagno delle fredde serate invernali accanto al caminetto. Di liquori all’amaretto ne esistono parecchi sulla piazza, alcuni anche parecchio pubblicizzati, ma è inutile gettare quattrini al vento quando si può ottenere lo stesso risultato (forse anche migliore) nella preparazione casalinga. E allora andiamo a vedere come preparare l’amaretto in casa, con ingredienti semplici ed in poco tempo.

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Come conservare i fagiolini

I fagioli sono tra gli ortaggi più utilizzati in cucina, complice il fatto che ce ne sono di tante qualità ognuna con diverse caratteristiche: di alcune si possono consumare solo i semi, altre, invece, insieme al baccello, oppure, come nel caso dei fagiolini, direttamente interi. Questi ultimi in particolare sono molto usati in cucina perché si prestano bene a diverse preparazioni e rappresentano una perfetta verdura da dispensa, ovvero da tenere a portata di mano in caso di emergenza; vediamo, quindi, come conservare i fagiolini in vista dell’inverno.

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Come conservare le verdure in salamoia

Oggi continuiamo a parlare dei metodi di conservazione delle verdure e in particolare della salamoia: in pratica, la salamoia è una soluzione di acqua e sale in diversa concentrazione; questo sistema di conservazione è molto antico e veniva usato anche per il pesce e i formaggi.

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Come conservare le verdure sotto sale

La conservazione dei cibi sotto sale è una pratica molto antica e, insieme all’affumicamento e all’essiccazione, rappresenta uno dei primi metodi di conservazione dei cibi utilizzato dagli uomini, oltre che uno dei condimenti più usati.

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Come conservare le verdure sott’olio

Continuiamo il nostro viaggio all’interno dei metodi di conservazione delle verdure affrontando oggi la conservazione sott’olio, uno dei metodi più antichi per il mantenimento dei cibi e in particolar modo delle verdure. Non meno gustose e diffuse dei sottaceti, anche le verdure sott’olio sono molto versatili: scolate dall’olio costituiscono un ottimo antibasto da accompagnare a formaggi e salumi, per arricchire le insalate o per farcire le focacce e le torte salate.

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