Piccoli trucchi, suggerimenti e metodi per fare tutto al meglio in cucina
Il profiteroles è uno tra i dolci più golosi: del resto è fatto con i bignè riempiti di crema chantilly o di panna e poi ricoperto con il cioccolato. Volete preparare per i vostri cari questa delizia? Bene, oggi vi illustreremo la ricetta di questo dolce: prepararlo a casa non è difficile, semmai è un po’ lungo il procedimento perché ci sono tanti passaggi.
L’Italia è la terra dei cachi? Oggi non ci poniamo questo quesito, ma pensiamo a gustare questo frutto che si trova solo in autunno. È dolcissimo, piace moltissimo ai bambini e agli adulti, è ricco di vitamine anche se è estremamente calorico. Il problema dei cachi è la durata e lo sa bene chi ne possiede un albero. Una volta maturati devono essere consumati molto velocemente, perché non durano più di una settimana. Per non buttarli via, ecco quindi un paio di ricette.
Si avvicina il 2 novembre e con esso la commemorazione dei defunti; proprio in occasione di questa festività in Sicilia si prepara un dolce ormai noto in tutto il mondo: la frutta di Martorana, ovvero delle figurine di marzapane che riproducono fedelmente frutta e, talvolta verdura. La ricetta originale della Martorana prevede esclusivamente l’uso di farina di mandorle e di zucchero. Volete provare a farla in casa? Oggi vi spieghermo come.
Mancano poco più di due settimane a Halloween, la festa più paurosa dell’anno e, nell’attesa di mascherarvi, potete pensare a quali dolcetti servirete quest’anno. Parole d’ordine di Halloween sono “mostri” e “paura” e quindi perché non utilizzare dei soggetti che spaventano molta gente come i ragni? Proprio così, oggi vi illustreremo la ricetta dei ragni dolci di Halloween, ovvero dei muffin di cioccolato che ricordano dei ragnetti.
I frutti di mare sono davvero un cibo prelibato: nella pasta come nella zuppa o per i più temerari crudi, appena raccolti. È davvero molto importante imparare a consumarli e soprattutto a conservarli nel modo giusto, perché le conchiglie (dalle ostriche alle comuni cozze) sono portatrici di numerose infezioni, una per tutte l’epatite. La regola d’oro è la seguente: vanno cucinati vivi, ne consegue che una volta acquistati vanno mantenuti vivi fino alla preparazione.
Ora che l’autunno è alle porte e le giornate si accorciano, così come le temperature si fanno un po’ più fredde, anche le bevande che scegliamo per i nostri momenti di relax cambiamo; dagli aperitivi alla frutta si passa a quelli dai sapori un po’ più decisi. Oggi vogliamo presentarvi la ricetta del liquore alla cannella.
Oggi torniamo a parlare di conserve e lo facciamo con un alimento che costituisce uno dei condimenti più sfiziosi, cioè il peperoncino piccante. Ci sono diversi metodi per gustare il peperoncino anche d’inverno, ovvero quando non è più possibile consumarlo colto direttamente dalla pianta.
La fine dell’estate è il momento giusto per preparare una conserva piena di gusto e sapori tipici della cucina mediterranea, ovvero i pomodori secchi sott’olio, perfetti da usare d’inverno come antipasto o per insaporire primi e secondi. La preparazione dei pomodori secchi sott’olio non è difficile, semmai il procedimento è un po’ lungo e richiede del tempo per far essiccare bene i pomodori e far perdere loro tutta l’acqua.
Le melanzane sott’aceto sono un contorno davvero molto piacevole, fresco e al tempo stesso perfetto per accompagnare sia gli antipasti sia un secondo a base di carne. La preparazione di questo prodotto è rapida e soprattutto garantisce una lunga durata. Come abbiamo ripetuto anche in altre occasioni, settembre è il mese giusto per realizzare le conserve, ma anche tutte le verdure sott’olio e sott’aceto. Non perdete il nostro tutorial per sterilizzare i barattoli e i vasi in vetro.
Uno dei metodi migliori per conservare i peperoni è metterli sott’olio: otterrete così una conserva molto saporita da usare come antipasto o come contorno per piatti di carne. Per preparare dei buoni peperoni sott’olio dovete utilizzare degli ortaggi freschi e dell’olio extravergine di qualità.
I capperi sono molto diffusi nella nostra cucina per arricchire e dare sapore a diversi piatti. Se avete a disposizione i capperi freschi per mantenerli gustosi a lungo potete usare un metodo molto efficace: la conservazione sott’olio; scopriamo la ricetta e anche altri metodi di conservazione.
I vasetti o i barattolini vanno sterilizzati, soprattutto se devono essere utilizzati in cucina per conservare prodotti sott’olio o marmellate. Inoltre, imparare questa facile tecnica può essere utile per in caso di bambini piccoli: vorrete pulire correttamente il biberon del vostro cucciolo? Ecco quindi un breve tutorial per sterilizzare il vetro. Mi raccomando, non vale per altri materiali, soprattutto la plastica, che ad alta temperatura oltre a deformarsi potrebbe rilasciare anche delle sostanze nocive.
Esistono diverse varianti del classico tiramisù, uno dei dolci più amati di grandi e piccini. Oggi vi illustreremo la ricetta del tiramisù ai fichi, un dolce perfetto per questa stagione dell’anno in cui i fichi sono tra i frutti più consumati.
Presentare una bella macedonia o una tagliata di frutta è un’idea fresca e molto colorata. Può la degna conclusione di una cena con amici o semplicemente una merenda light in piena estate. C’è però un piccolo problema. La frutta tende a ossidarsi. Le banane diventano e nel giro di poco perde i suoi colori intensi e dà l’idea di vecchio, anche se non lo è. Al tempo stesso, non è possibile mettersi a tagliare i frutti appena prima di metterli a tavola, perché vorrebbe dire non dare retta ai propri commensali. Come fare? Ci sono dei trucchetti per conservare la frutta tagliata nel migliore dei modi senza che persa la sua consistenza?